Суп-гуляш с куриным мясом

Самое излюбленное блюдо венгерских пастухов — всевозможные гуляши, приготовленные на костре. Чабаны, до обеда разводили огонь и готовили горячий и густой суп. Блюдо томилось на углях с разнообразными ингредиентами, главным из них было мясо. А так как суп получался максимально сытным и питательным, голодать им не приходилось вплоть до вечера. С годами рецепты обновлялись, и над составом экспериментировали как угодно. 

Три основных признака венгерского супа — гуляша:

— густая консистенция;

— разнообразие овощей;

— различные виды мяса и птицы;

— основа из жира на выбор (сало, копченый шпик, масло), но ее могут не добавлять.

Набор продуктов:

Куриное мясо — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,3 кг

Чеснок — 6 зубков

Томаты — 0,6 кг

Петрушка — 0,02 кг (1 пучок)

Картофель- 0,4 кг

Специи (соль, перец) по вкусу

На 4 порции

Суп-гуляш с куриным мясом

Процесс приготовления:

1. Полукольцами нарезается лук и отправляется, равномерным слоем, в казан. Если казана нет, подойдет мультиварка или посуда с утолщенным дном и крышкой которая будет плотно прилегать. Дело в том, что блюдо готовится практически в собственном соку овощей.

2. Помидоры нарезать крупными кубиками. От кожуры можно избавиться, особенно если она жесткая. Далее выложить слоем на лук.

3. Половину всего, нарезанного соломкой, перца — выложить на томаты.

4. Картофель нарезать дольками и покрыть томаты.

5. Курица режется небольшими кусками (как картофель), и разложить на картофель.

6. Следующий слой это нарезанный, пластинами, чеснок и добавить приправы по вкусу. В этот суп соли добавляют самый минимум, чтобы не испортить оригинальный привкус супа.

7. Завершающий слой — оставшаяся половина перца.

8. Вот собственно и все. Если есть желание добавить воды, ее должно быть немного (1 чашки). Важно ! Чтобы получился именно суп, а не рагу, готовить нужно в течение 1 часа, на очень маленьком огне. И посуда должна оставить весь овощной конденсат в блюде. Это кушанье должно томиться, а не тушиться или вариться.

В тарелке, этого супа-гуляша, огромное количество питательных веществ и витаминов. Поэтому это не только безумно вкусно, но и очень полезно. Блюдо не навредит ни детям, ни беременным, ни кормящим ни худеющим.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *